Функционални шећери, као одлични функционални састојци хране, нашироко се користе у различитим областима као што су храна, здравствени производи, фармацеутски производи и храна за животиње. Нарочито са све већом свешћу о здрављу у исхрани и јасним трендом ка конзумирању здраве хране, долазак -ере без антибиотика за животиње додатно је побољшао примену функционалних шећера у исхрани животиња. Национални центар за јавну исхрану је такође укључио додавање пребиотика као што су олигосахариди и пробиотици у храну као део свог пројекта побољшања јавне исхране, постепено промовишући примену функционалних шећера у прехрамбеној индустрији.
Пића
Функционални шећери су стабилни и погодни за додавање разним пићима, одржавајући јединствени укус напитка, истовремено пружајући одређене здравствене предности. Могу се додати разним пићима као што су газирана пића, напитци од сојиног млека, напици од воћа и поврћа, напитци од чаја и нутритивна пића.
Млечни производи
Пребиотици се широко користе у млечним производима, од УХТ млека до формуле за бебе у различитим фазама. Комплексни пребиотици, као што су фруктоолигосахариди и галактоолигосахариди, могу синергистички побољшати здравље црева одојчади када се примењују на формулу за бебе.
Печени производи: Олигосахариди и дијететска влакна имају одлична хидратантна и антибактеријска својства. Као заслађивачи који се додају пуњењима пецива и десерта, дају благу слаткоћу и продужавају рок трајања. Могу се додати разним хлебовима, колачима, кексима, пецивима, месечевим колачима и разним надјевима.
Кондиторски производи: Функционални шећери имају одличну отпорност на топлоту и остају стабилни на температурама кључања шећера, стога не постоје посебни захтеви за обраду када се користе у кондиторској производњи. Штавише, у чоколадним производима, додавање полидекстрозе може смањити садржај калорија и повећати садржај влакана. Не-хигроскопна природа еритритола избегава појаву цветања у чоколади узроковану хигроскопним шећерима.
Индустрија пића: Користећи карактеристике слаткоће фруктоолигосахарида и изомалтоолигосахарида, они могу заменити сахарозу као извор шећера у алкохолним пићима. Користећи предност своје-неферментационе природе, може се додати ферментисаним винима као што су црно пиринчано вино, жуто вино и густо вино за одлежавање, чиме се добијају хранљиви производи за здравље од слатког вина. Штавише, додавање шећерних алкохола у здрава вина може донекле прикрити непријатне укусе и подстаћи везивање молекула етанола и воде у раствору, чиме се смањује алкохолни-укус и сензорна иритација алкохолних пића и побољшава њихов укус.
Исхрана животиња: Храњење животиња храном која садржи изомалтоолигосахариде може побољшати њихово цревно микроеколошко окружење, чиме се побољшава њихово здравље. Ово повећава њихову отпорност на болести, искоришћеност хране и повећање телесне тежине. У поређењу са најчешће коришћеним ветеринарским здравственим производима, има предности као што су без остатака, без загађења и без токсичних споредних ефеката.
Дневне хемикалије и друге индустрије: Поред примене у индустрији хране и хране за животиње, олигосахариди такође имају широк спектар примена у свакодневној хемијској индустрији. Примери укључују сорбитол, који се обично додаје у пасту за зубе, и еритритол, који се користи у пастама за зубе, хидратантним маскама и водицама за испирање уста. Даље, у козметици, еритритол може делимично да замени функцију глицерина. Пошто је еритритол не-храњиви састојак који не садржи микробе, он може спречити непотребну штету људском телу узроковану козметичким пропадањем.